A São Francisco nasceu em em meados de 2016, com a primeira plantação nos arredores da fazenda Jaguara, em uma micro região conhecida como Campo das Vertentes, sendo promissora em cafés de alta qualidade. 

O nome da fazenda foi escolhido pela Natália, por São Francisco ser seu santo favorito, protetor dos animais. 

As primeiras colheitas foram 100% manuais e nesta fazenda iniciamos um projeto de pós colheita inovador que elimina danos aos frutos, preservando a sua integridade.

Os cafés produzidos foram naturais e fermentados, usando caixas e fermentação anaeróbica. São cafés extremamente doces, cremosos e alguns exóticos marcantes.